竹筍的功效與作用

竹筍的功效與作用是什麼呢，我們知道竹筍的營養非常的豐富，竹筍自古就有被食用的記錄，那時候竹筍就已經被譽為是菜中的珍品，竹筍裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，能補充人體需要的多種礦物質和微量元素，竹筍是非常保健的一種蔬菜，所以我們日常養生中可以多採用竹筍作為食材來用，竹筍也深受人們的喜愛。

竹筍的功效與作用有很多，竹筍有健脾胃的作用，消化不好，胃口不好的朋友可以多食用竹筍，竹筍有通腸的功效，所以便秘的朋友也可以求助於竹筍，竹筍有化痰的功效，所以肺部不舒服的患者也可食用竹筍，竹筍還可以提高我們的免疫力。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。總的來說，竹筍的功效有：

1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;

2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;

3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

用竹筍、竹筍幹製作出來的菜肴風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。

上文我們介紹了什麼是竹筍，我們知道竹筍就是竹子的幼苗，竹筍有非常高的營養價值，因為竹筍裡面含有豐富的蛋白質和微量元素以及人體需要的多種氨基酸，竹筍有開胃健脾的功效，能提高我們的免疫力並且能化痰和通便呢。