黑豆燉豬蹄

燉豬蹄是很常見的製作方法，這樣的製作方法，使得豬蹄的營養有所提高，而且燉豬蹄也是很多女性產後不錯之選，燉豬蹄對下奶是很有幫助的，對一些奶水不足的女性，都是可以多喝一些豬蹄，那燉豬蹄的方法比較多，黑豆燉豬蹄是不錯之想，這樣的豬蹄在製作口，使得口感也是比較獨特的。

很多人對黑豆燉豬蹄做法並不是很清楚，這樣的製作方法也不是很複雜，不過製作前，也是對黑豆燉豬蹄流程進行瞭解，而且製作前，食材的準備也是很關鍵的。

黑豆燉豬蹄：

主料：黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽,胡椒粉各適量

製作方法

(1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗淨豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊;蔥頭洗淨切末;大米洗淨控幹;備用。

(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。

(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

以上就是對黑豆燉豬蹄做法詳細介紹，製作這樣佳餚的時候，要注意食材放入要適量，不宜放入的太多，尤其是黑豆，不能放入，黑豆對促進人體消化、排泄、排氣有著好很好的幫助，過多的放入對身體沒有好處的。