咖喱粉和咖喱塊的區別

隨著社會的發展，如今各種美食也流入了我國，如今的泰國菜受到了很多人的喜愛，說起泰國菜，人們必然會聯想到咖喱，因為泰國菜總是和咖喱分不開的，咖喱有咖喱粉和咖喱塊兩種形狀，那麼它們都有什麼區別嗎，下面我們針對這個問題一起來瞭解一下。

咖喱是我們日常生活中十分常見的一種醬料，是泰國菜中必不可少的，咖喱分為咖喱粉和咖喱塊兩種，那麼究竟這兩種咖喱的形狀有什麼區別呢，下面我們就一起來詳細的瞭解一下。

咖喱粉使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、薑、蒜後，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味為准，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。

咖喱塊若是使用含了麵粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒糊燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。

炸豬排咖喱飯

材料

主料(每3人份)：炸豬排3塊，胡蘿蔔100g，土豆200g，洋蔥100g，米飯600g

配料(每3人份)：咖喱塊100g，油1湯匙(15ml)，飲用水500ml

做法

1、將炸豬排改刀切成小塊;土豆去皮，切成丁;洋蔥剝皮洗淨，切成細絲;胡蘿蔔洗淨切丁。

2、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入土豆塊和胡蘿蔔翻炒使其表面稍稍炒至上色。

3、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮10分鐘，期間不斷撇去浮沫。

4、先關火，將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中，咖喱完全溶解後，繼續用小火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀，期間不停用湯勺順時針攪拌均勻。

5、最後將米飯盛入盤中，擺上炸豬排，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。

小訣竅

放入咖喱塊溶化時一定要記住先關火，不然結果就是整鍋咖喱都焦了。我試過好幾次，每次都失敗告終。

通過上面文章的介紹，相信對於咖喱粉和咖喱塊的區別都有了一定的瞭解，咖喱是嘗起來非常特殊的一種醬料，受到了很多人人們的喜愛，上面我們也為大家介紹了咖喱的一種做法，您也可以試著自己在家做做看。