木薯粉有毒嗎

隨著時代的發展，經濟逐漸的發達起來，很多新的物種，紛紛從其他國家引進中國。由於多種多樣的物種引進，需要的是一個過程，人們由陌生逐漸的轉變化熟識，直到物種被人類很好的利用。飲食物種的引進，也給人們帶來了豐富多彩的飲食文化。

木薯粉的前身是木薯，很多人可能都不認識，但是有些人卻經常遲到這種食物，因為其特殊的營養價值和功效而受到人們的喜歡。那麼，木薯粉有毒嗎?

只要不是工業澱粉和劣質澱粉，都是沒有毒的。

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。

木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、幹片、幹薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用，為當地居民主要雜糧之一。

用量：要因用而宜，適量就行。

木薯粉這個概念很難界定範圍。

木薯粉有木薯生粉、木薯澱粉、木薯幹片粉等等好多型式。

一般食用的應該是木薯澱粉，正規加工的木薯澱粉是沒有毒的。木薯澱粉加工過程包括去皮、清洗、篩分、洗滌、分離、脫水和烘乾等，在一系列工序完成之後，木薯中有毒的氫氰酸已經被全部分離出去。所以食用級木薯澱粉是安全的。

通過以上我們可以看出，木薯粉的種類也有很多種，有食用級的，也有工業級的，所以在選購的時候，一定要仔細認真，以防止選到了工業級的木薯粉，從而導致中毒。但是，對於食用級的木薯粉，大家可以放心的吃。