烏梅汁的做法

烏梅又名酸梅、幹枝梅、合漢梅，是薔薇科落葉喬木植物梅的接近成熟果實，經煙火薰制而成。烏梅的鉀含量很高，鈉含量少。高血壓的患者都需要服用降壓片，很多的降壓片都是利尿劑，常期吃體內的鉀含量會下降，常吃烏梅就可以增加機體鉀的含量，鈉是鹽，少吃對高血壓患者好。

烏梅汁，氣味芬芳，口感酸甜適中，有生津去火的功效與作用。是夏季家中常備飲品。烏梅含有維生素E、維生素C、蘋果酸、鐵、磷等等，常喝烏梅汁對人體健康好處很多，下面介紹烏梅汁的做法：

1)將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。

2)沸騰後轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反復加水]

3)將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸為主。

4)關火，靜置冷卻。

5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過濾。]

6)喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然後加蜂蜜調味後飲用。

烏梅具有清熱解渴、清暑開胃的作用。對厭夏症狀和防止中暑很有效。

請一定要去正規的中藥店購買烏梅!!!!!

之所以煮成濃縮汁，是為了方便儲存。煮成原汁體積就太大了，請大家酌情處理吧，最後調味的蜂蜜。

調蜂蜜是為了烏梅汁的口感更好，大家在選擇蜂蜜的時候要選擇原味蜂蜜，蜂蜜的口味就不會太強烈，影響到烏梅汁的味道。如果有不喜歡蜂蜜的朋友可以用冰糖代替蜂蜜，整顆的冰糖加在裡面不容易融化的，可以用冰糖粉的。