綿白糖和白砂糖的區別

世界上有很多相對的事物，有黑就有白，有高就有低，就像太極八卦上所說的陰陽調和一樣。而很多食物有些外觀上長的很相近，一不小心就會看錯。但是對於我們人類來說，從很久以前，我們就總結了很多的知識和經驗，來幫助後人能很好的辨識兩種食材上的區別。這樣代代傳下來，就能夠為人們帶去很多的幫助。

原來我們吃的油都不需要擔心，因為沒人會想到地溝油的存在。而現在地溝油的存在很普遍，也就有很多人總結出了地溝油和正常的油的區別。但是大家知道綿白糖和白砂糖有什麼區別嗎?一般來說，我們是不會在意區別這些的，但是有些人搞不清，在這裡跟大家分享一下。

一般說來，白糖主要包括綿白糖和白砂糖兩種。很多朋友去買糖不知道要哪種，主要是這兩種價格還不一樣，到底它們差在哪裡了呢?

顆粒大小：

綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高級糕點。

白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。

製作工藝：

綿白糖是製成晶粒較細的白糖後，加入轉化糖漿而成。

白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。

用於烘焙：

白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等，砂糖發脆，很適合做餅乾外層的糖(烘焙原料之砂糖)。

綿白糖易使製品上色，更易溶於麵團中。一般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑。

價格比較：

一般來講，同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴，有製作工藝的原因，也可能是含水量的原因。

這些就是白砂糖和綿白糖的主要區別了，細心的朋友如果仔細對比的話，是會發現有這些差異的。這下總能知道它們的區別在哪了吧，如果生活上遇到自己困惑的事情，那麼就在網上查找下，看有沒有自己想要的答案，這樣就能解決自己的困惑了。