豆腐皮製作

豆腐皮製作到底如何的呢，我們要瞭解一下什麼是豆腐皮，我們可是經常吃到豆腐皮做出來的菜肴，可見豆腐皮使用非常廣泛，我們可以用豆腐皮做成生菜豆腐皮和豆腐皮蛋花湯等菜肴，那麼豆腐皮我們應該怎麼做出來的呢，豆腐皮有什麼營養價值和養生功效呢，我們下文一起看看豆腐皮的製作。

豆腐皮是非常出名的一種豆製品，豆腐皮也就是我們常說到的油皮或者叫做是腐竹，豆腐皮的營養非常的豐富，常識豆腐皮有止咳化痰以及消毒等方面的功效，而且豆腐皮還能養胃和提高我們的免疫能力。

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反復，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充。

上文我們介紹了什麼是豆腐皮，我們知道豆腐皮可以作為食材做出很多精美的菜來，豆腐皮的營養價值很高，常吃可以提高免疫能力並且對於智力的發展也有幫助，上文還介紹了豆腐皮的具體做法，希望對大家有幫助。