卡布奇諾和拿鐵的區別

咖啡是我們日常生活中常見的一種飲品了，喝咖啡也代表著一種生活的態度，特別是白領們都會經常喝咖啡，我們在看電視的時候辦公室的人都很喜歡喝咖啡，咖啡的種類有很多，美式咖啡，拿鐵咖啡，卡布奇諾，大家對於卡布奇諾和拿鐵的區別瞭解嗎，平時是不是也沒有過多的去分辨。

咖啡這樣的飲品是很洋氣，時尚的，也是追求生活品質的人在平時都不能缺少的，它的口味有很多，而且咖啡對我們的身體還會有很多的好處，那麼大家瞭解卡布奇諾和拿鐵的區別嗎。

配料的異同

卡布奇諾和拿鐵的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在於卡布奇諾的奶沫至少占到總杯量的一半，而拿鐵的奶沫則不應超過總杯量的10%。換而言之，卡布奇諾是以奶沫為主的，拿鐵則是以牛奶為主。

外形的異同

卡布奇諾的奶泡應該如圖高於杯口，且顯得飽滿、光潔，左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來;拿鐵只是薄薄的一層奶沫，一般與杯口平齊就可以了。

口感的異同

卡布奇諾會有很厚實綿密的口感，咖啡味道會較重，而拿鐵的奶味較重，咖啡味相對要淡了很多。 希望我們中國的咖啡師都能仔細的學習一下什麼是卡布奇諾，什麼是拿鐵，不要再拿鐵卡布奇諾不分，或者自以為是的一概拉一個花，只顧著炫自己的拉花技巧，卻本末倒置，將卡布奇諾的靈魂給丟失了。

拿鐵咖啡作法

作法：使用器具與材料.

深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標準製作的話，單杯約為7毫升咖啡粉)

意式專用咖啡機

糖漿

1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，

使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。

2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時注意將萃取口儘量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。

3.如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前。

4.取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度儘量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。

5.將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響..

6.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。

7.最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。

對於卡布奇諾和拿鐵的區別大家應該知道了，我們這回是不是做了一把生活的行家，對咖啡也有了更多的瞭解了吧，也可以裝一下有知識的人了，其實喝咖啡還是很有講究的，大家要瞭解一些喝咖啡的方法，也學著自己做咖啡。