棕櫚油可以吃嗎

在今天的廚房中，人們所吃的油料作物有很多種，在價格與營養功效方面也是參差不齊的。有價格比較貴的橄欖油、花生油，也有相對比較便宜的花生油、菜籽油、大豆油。玉米油等等。每一種油做出來的飯菜，都會有不同的口感。而且，每種油的食客分佈的地區也是不同的。

棕櫚油，大家即便是沒見過，也都曾略有耳聞過。棕櫚油主要出產於南方地區，是棕櫚的產物。那麼，棕櫚油可以吃嗎?今天，我們就對棕櫚油進行一下詳細的剖析。

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪裡的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。

以上我們可以看出，棕櫚油不但可以吃，而且在全世界來看食客還不少。在東南亞等熱帶國家，大多數的家庭都是在食用棕櫚油的。而且棕櫚油的營養價值很高，還有大量的蛋白質，是人體所必須的物質。