做蛋糕要放發酵粉嗎

蛋糕很多人愛吃的，蛋糕的製作簡單，不過製作蛋糕的時候，需要對它的製作方法進行瞭解，這樣才能夠知道該如何製作蛋糕好，蛋糕在製作上也多種材料，而且在蛋糕的時候要注意，在奶油製作和購買的時候，一定要選擇新鮮的，那做蛋糕要放發酵粉嗎，這是很多人不太清楚的。

很多人在製作蛋糕的時候，都不知道是不是該選擇發酵粉，那做蛋糕要放發酵粉嗎?這就需要對製作蛋糕步驟進行很好的認識，使得可以知道是不是可以選擇它。

做蛋糕要放發酵粉嗎：

用的。

蛋糕製作方法：

配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。

操作方法：

一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。

二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。

三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度(可在鍋內加點冷水)，約蒸10分鐘，蛋糕即成型;再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。

以上就是對做蛋糕要放發酵粉嗎一些介紹，製作蛋糕的時候，是要選擇發酵粉的，但是在使用上，需要注意數量，不宜使用的太多，否則對身體也是沒有太多好處的，在對這點上也是要注意，而且如何製作蛋糕以上也是有著詳細說明。