香葉是什麼

要想做出好吃的菜，不僅在乎於食材的講究，還關乎於香料和調料的選擇，其中，香葉就是我們十分常見的一種香料，但是有很多人對於這種東西是什麼都瞭解的不清楚，其實在生活中很多地方我們都用到過香葉，只是大家沒有注意到而已，那麼下面我們就一起來瞭解一下香葉是什麼吧。

香葉是什麼相信這個問題是很多人都想知道的，香葉給不少人帶來了美味的食物和濃郁的味覺，但是很多人卻並不瞭解它，所以今天我們就針對香葉是什麼這個問題一起來學習下。

香葉

別名：月桂葉、桂葉、香桂葉、天竺桂

分類：香辛料

熱量： 千卡/百克

食材介紹

香葉是肉桂樹的樹葉，原產於地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木岩石區，現已遍佈世界各地，我國浙江、江蘇、福建、廣東及臺灣等地均有栽種。葉片呈深綠色，橢圓形，氣味芳香，帶有辣味，主要用於制湯、肉類、海鮮等菜肴的調味。幹葉亦可作罐頭的矯味劑。是西餐常用芳香調味料之一，因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味。

營養價值

葉片煎湯洗澡，可解除四肢疼痛。

適用人群

一般人均可食用。

1.傳染性疾病，皮膚性病患者忌食。

2.氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質忌食。

泰式香葉包蝦

主料：生蝦配料：泰國香蘭葉，

調料：泰國咖喱粉，魚露，味精

做法

1.將生蝦、泰國咖喱粉、魚露、味精放入盆中醃制10分鐘

2.用香蘭包好醃制後的生蝦

3.放入6成熱油炸好即可

特別關照：如果用粽子葉做這道菜會有意想不到的效果。做菜和過日子一樣，別太死心眼

香葉包雞

材料

雞肉1千克，斑蘭葉20片，生油適量。醃料：蠔油2湯匙，砂糖1湯匙，蒜肉3粒，生抽2湯匙，麻油2湯匙，白芝麻(炒香)1湯匙，芫荽頭2棵，胡椒粉1/4茶匙，酒1湯匙。

做法

(1)雞肉洗淨，切塊。

(2)芫荽頭和蒜肉剁碎，置於器皿內，加入其餘醃料拌勻，放入雞塊，置冰箱中醃漬30分鐘。

(3)取出雞塊，包上斑蘭葉。

(4)油鍋燒至六七成熱，投入雞塊，以中火炸5~8分鐘至雞塊呈金黃色，伴以雞醬汁食用。

心得

要使雞塊炸得乾脆又能保存肉汁，油溫和火候控制是此菜的關鍵。

通過上面文章的介紹，相信大家都瞭解了，香葉究竟是什麼，對於香葉，我們雖然不能用的過多，但是也是在烹飪菜肴中不可缺少的，所以對於香葉的認識大家一定要重視，上面我們也介紹了幾種香葉好吃的做法，希望對您有幫助。