魚頭豆腐的做法

豆腐是很多人愛吃，豆腐含有的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣都是比較多，豆腐對人體健康沒有任何損害，對兒童成長的時候，都是可以多選擇豆腐，這樣對兒童身體發育，也是有著很多幫助，豆腐的製作方法比較多，常見就是涼拌豆腐，這樣的製作方式使得豆腐保留原味，那魚頭豆腐的做法也是不錯之選。

不過很多人對魚頭豆腐的做法並不是很清楚，那在製作這類豆腐的時候，都是要先對它的製作流程進行瞭解，這樣製作的時候，才會知道該選擇什麼樣的方法最佳。

魚頭豆腐的做法：

材料：魚頭一個，豆腐一塊，老薑一小塊，幹紅辣椒一個，大蔥(多點少點都行也可以用小蔥)小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉(白)。

做法：

1.魚頭從中間剖開(不剖開也行)，豆腐切方丁(或塊狀)，幹辣椒切段、薑拍破、蔥斜切段。

2.青蒜切寸段。

3.炒鍋置火上倒油(多一些)，大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉動鍋，使魚受熱均勻。

4.煎好一面翻面再煎。煎好之後烹入料酒，再將蔥薑及辣椒放進去稍炸一小會兒。

5.加熱水，大火燒開。(這一步我忘了，我加的是涼水，應該加熱水就好了。

6.開鍋之後放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續大火咕嘟約10~15分鐘。

7.起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。

以上就是對魚頭豆腐的做法介紹，製作這道佳餚的時候食材一定要先準備好，否則製作的時候，是很容易缺乏一些食材的，魚頭含有的蛋白質、氨基酸也是比較多，因此這道佳餚吃的時候，對促進人體消化也是有著一些幫助。