牛膝的功效與作用及食用方法
現在社會，養生似乎是一個永恆的話題。為了身體的健康，也為了生活過的更有品質，很多人都在追求著養生和保健。養生不僅表現在飲食上，也表現在住、行、用的各個方面。現在很多喜歡用野生的一些植物來進行食用，因為這些植物的天然無公害，更因為這些植物的一種特殊功效。
牛膝作為一種原始的野生植被，有很多人都認識，但是這絕對不影響它的功效和作用。也正是因為這些功效，被人們很好的利用。現在，就讓我們研究一下牛膝的功效和作用，以及它的食用方法。
功效和作用
牛膝根入藥，生用，活血通經;治產後腹痛，月經不調，閉經，鼻衄，虛火牙痛，腳氣水腫;熟用，補肝腎，強腰膝;治腰膝酸痛，肝腎虧虛，跌打瘀痛。獸醫用作治牛軟腳症，跌傷斷骨等。
一、牛膝絲瓜湯
主料：絲瓜300克
輔料：牛膝20克，豬肉(瘦)50克澱粉(玉米)25克，雞蛋100克雞蛋清30克
調料：料酒10克，醬油6克薑5克，大蔥10克鹽2克，植物油25克
做法：
1. 將牛膝去雜質，潤透後切成3釐米長的段
2. 絲瓜洗淨後切去皮，切成3釐米見方的片
3. 豬肉洗淨，切成3釐米見方的片
4. 然後磕入雞蛋清，放入澱粉、醬油、料酒抓勻
5. 姜切成絲，蔥切成段
6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入薑絲、蔥段爆香
7. 再加入1800毫升清水，置武火上燒沸
8. 然後放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。
二、牛膝拌海蜇
主料：海蜇300克
輔料：牛膝20克
調料：料酒10克，薑5克，蔥10克，鹽3克，白糖10克，雞精3克，香油25克，醋10克。
製作：
1.將海蜇煮熟，切4釐米長的段;牛膝洗淨潤透，切3釐米長的段;薑切絲，蔥切絲。
2.將海蜇放入碗內，加入蔥、薑、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽，拌勻即成。
以上就是牛膝的功效和作用，以及牛膝的食用方法。得知了牛膝的功效與作用，大家是不是都急於嘗試一下這種食物做成的美食呢!那就按照以上所介紹的兩種方式，試一下吧，會收到意想不到的效果!