皮蛋瘦肉粥的好處

皮蛋瘦肉粥是我們在日常生活中經常吃到的一種粥，同時也是很多非常喜歡喝的一種粥。粥的品種是有很多的，根據不同的人的口味，我們才創新出各種各樣口味的粥，這樣為了吸引更多的人來食用，粥是一種很好的食物，對於一些生病剛好的人來說食用粥是可以調理身體狀況的。所以粥的好處是很多的。

不過不同的粥，不單單是材料的不同，它們的營養價值也是獨有的。例如經常我們也會食用到玉米粥，玉米的營養價值是很高的，它對於一些高血壓患者來說是一個不錯的選擇，因為食用它能起到降壓的作用。那麼皮蛋瘦肉粥的好處有哪些呢?

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相差不大。行內簡為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。

大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝帶來不利。大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。

皮蛋的營養價值

皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃制的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃制，所以鐵質的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了

皮蛋瘦肉粥 非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，入沙鍋裡微微燉煮，補血養肺.

皮蛋瘦肉粥的好處是可以補充我們身體所需要的蛋白質的營養，還有皮蛋本身營養價值就很高，它的膽固醇含量是很低的這樣食用就會更易於吸收有營養的成分。食用皮蛋瘦肉粥可以起到補血養肺的功效，所以食用皮蛋瘦肉粥還是很有好處的。