黃酒和料酒的區別

黃酒和料酒的區別是很多人都是不知道的，因為大家在現實生活中是要經常用到黃酒和料酒的，而也是因為這個原因，所以很多人經常會把黃酒和料酒混淆，認為黃酒和料酒是一樣的，而且很多人也會認為，黃酒和料酒的本質上還是一樣的。其實這種想法是錯誤的，黃酒和料酒是不一樣的，而且黃酒和料酒的區別還是很多的。

黃酒可以說是一種酒，很多人也喜歡喝的，而同時又可以用作料酒來燒菜的。所以，說到這裡大家應該可以明白了一點，那就是黃酒最多只能算是料酒的一種，而不可以和料酒劃等號的。下面就來說說黃酒和料酒的區別。

料酒的營養成分是來源於黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、薑等多種香料釀制而成。

料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供。它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。還可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。

您也許注意到了，市場上有料酒，也有黃酒，而好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當料酒來使用，那麼究竟黃酒和料酒是不是一回事呢?

料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、白酒都是酒，同樣能烹製出可口的佳餚，這樣的說法是不對的。

有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實這也不對。如果烹調的時候向菜裡加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。

通過上面的介紹，我們才知道了黃酒和料酒的區別究竟是在哪兒的。黃酒和料酒的最主要的區別就是，黃酒可以作為料酒來使用，但是料酒卻是只能作為料酒來使用的。料酒除了燒菜就沒有其他的功能了，而黃酒卻不是，黃酒還可以用來飲用的。