肉桂的用量

肉桂就是我們日常生活中都十分常見，在烹飪菜肴時我們都會用到它，這是大家都十分熟悉的一種調味品，烹飪菜肴時用了肉桂能夠讓菜肴更加香氣四溢，因此大家都非常喜歡肉桂，那麼我們怎麼能在做菜時把我肉桂的用量呢，下面我們一起來好好的學習一下。

對於肉桂，大家都不陌生，這是我們都十分熟悉的一種調味品，具有芬芳的香氣，而且能讓菜肴更加的好吃好聞，所以大家都喜歡在做菜時放入這種調味品，下面我們就一起來瞭解一下肉桂的用量。

肉桂(拉丁學名：Cinnamomum cassia Presl)，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起出售。

肉桂皮從莖和枝條剝取，擱置乾燥後，捲曲成卷。有的品種則為刮取。刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過的樹皮厚而為灰色。肉桂粉淺紅褐色。中國產肉桂的香味稍遜于越南和印尼產者，三者均具芳香，味甜而辣。中國肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果實貼生於硬而具皺的灰褐色杯狀花萼中，通常長11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部徑約6公釐(0.25吋)，連萼筒摘下乾燥即稱肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用於食品調味。

但是肉貴一般的用量都不大，這是因為肉桂的作用是補火助陽，肉桂以補火為力，且歸肝經，用量稍大即會出現鼻血。有兩個原因，一是肉桂可以用為引火歸原，這時主要是靠引的作用，是四兩撥千斤作用，無需要大量。二是肉桂不同附子，用多了能導致大便幹秘。所以，一般用量比較少。

降壓作用

附子、肉桂複方對腎上腺皮質性高血壓大鼠(灼傷一側腎上腺所形成之模型)有降壓作用;對腎性高血壓大鼠(8字形結紮腎臟所形成之模型)，則無作用。此作用可能是附子、肉桂促進機能降低了的腎上腺活動，使之趨向正常所致。

宜忌人群

不宜人群：肉桂是溫熱性藥物，如有口渴、咽幹舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性症狀及各種急性炎症時，均不宜服用。患有乾燥綜合征、紅斑狼瘡、癌症、結核病、更年期綜合征、慢性肝病、出血性疾病、大便乾燥、痔瘡、目赤者忌食。內熱較重，內火偏盛、陰虛火旺、舌紅無苔、乾燥綜合症、更年期綜合症、平素大便燥結、痔瘡以及出血性疾病患者不宜食用。

適宜人群：適宜平素畏寒怕冷，四肢手腳發涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛喜暖、腸鳴泄瀉者食用;婦女產後腹痛、月經期間小腹發涼冷痛以及寒性閉經者;腰膝冷痛，風寒濕性關節炎者;外科陰疽流注、慢性潰瘍久不收口者。

通過上面的文章，我們不僅瞭解到了肉桂的用量，還瞭解到肉桂不僅在做菜時能讓菜肴更加的好吃，而且還有很多保健的功能，因此對大家有很多的好處，但是肉桂的火氣大，多吃會容易讓人流鼻血，因此大家在日常生活中一定要注意肉桂的用量。