營養飲食

胡椒粉的副作用

在這個社會上,大家都有不同的口味,有人喜歡吃甜,有人喜歡吃酸,還有人喜歡吃辣,因此對於喜歡吃辣的朋友們來說,胡椒粉是必不可少的調味品之一,因此很多人都喜歡在做菜時放入胡椒粉來調味,那麼胡椒粉是不是吃多少也行呢,有沒有副作用呢,下面我們一起來瞭解一下。

相信有不少人在烹飪菜肴時,都會喜歡放入胡椒粉,因為胡椒粉可以讓菜肴更加有麻辣味,那麼胡椒粉是不是可以一直吃呢,能否多吃呢,有沒有胡椒粉呢,下面我們就一起來詳細瞭解一下。

胡椒除了會令人產生舌麻感外,還能升高血壓

中醫理論認為,胡椒除了會令人產生舌麻感外,還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦,以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病症者,應禁食或少食胡椒。從祖國醫學角度講,胡椒性熱,古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等,因此即使是平時調味也不應過量。對於眼病患者,最好還是借鑒李時珍的經驗,少吃為妙。

胡椒是海南最著名的特產之一,它既是一種很好的調味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料,果實中含有揮發性油1-2%,胡椒堿8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品,但實際上用途還有很多。如:民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

分類

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種,白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成,色灰白,種仁飽滿,氣味較濃,品質較好;黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成,果皮皺而黑,氣味較談。兩者性情也不同。專家說,黑胡椒粉走裡,味重,調味作用稍好;白胡椒粉藥用價值更高,走表,辛散作用更好。

營養成分

1、 胡椒粉的主要成分是胡椒堿,也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。

2、胡椒粉裡含維生素A,維生素B2,維生素C,胡椒堿,揮發油,澱粉,硫胺素,銅,鐵,鋅,酮,醇,酶等。是人們喜愛的調味品。

從上面的文章中,相信大家都瞭解到了,胡椒粉雖然美味,但是也是有一定的副作用的,因此大家切記不可多吃,一定要適量,其實好吃的菜肴不一定非要依靠許許多多的調味品和調料,只要您用心做了,就是一道美味佳餚。