竹蓀湯的做法

竹蓀是非常出名的一種食用菌，竹蓀屬於草八珍之一，所以竹蓀是非常珍貴而且有營養的，竹蓀可以用來做成糖水，也可以煲湯，我們可以做成竹蓀湯的做法有很多，我們可以做成是竹蓀煲雞湯，一品竹蓀湯，干貝竹蓀冬瓜湯，以及竹蓀土雞湯等，下文我們一起來談論一下竹蓀的做法。

竹蓀的別號很多，我們也將竹蓀叫做是真菌之花或者叫做是植物雞，這些名號都是意味著竹蓀的營養價值極其高，竹蓀含有多種人體需要的氨基酸，竹蓀能夠保護我們的肝臟並且抑制癌細胞的出現和擴散。

竹蓀排骨湯

材料

排骨，竹蓀，薑，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量

做法

1.先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗乾淨

2.薑切片，蔥切斷

3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗乾淨置一邊備用

4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和薑，大火煮開後轉小火煲一個半小時

5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可

竹蓀煲雞湯

材料

竹蓀6根 柴雞半隻 大蔥4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿蔔半根 鹽2茶匙(10克)

做法

1)將柴雞半隻，洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。

2)將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖淨雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。

3)趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。

4)最後，可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中，煮2分鐘後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。

上文我們介紹了什麼是竹蓀，我們知道竹蓀是非常珍貴的一種食用菌，竹蓀的營養價值非常高，我們可以用竹蓀做成糖水，也可以用竹蓀做成多種美味佳餚，上文也給出了竹蓀的幾種做法，希望對於大家有幫助，大家就可以在家用竹蓀作為食材多做一些養生的食療菜。