麵粉的營養

麵粉的營養到底是怎樣的，我們認識一下麵粉先，麵粉的原材料是小麥，麵粉其實就是小麥磨出來的粉末，麵粉可是北方的主食，我們可以用麵粉做出各種各樣的食物，所以麵粉是不是有營養變得非常重要，麵粉的營養價值是很高的，作為主食的一種，我們可以從麵粉身上得到很大的好處。

麵粉的主要功效和作用非常的強大，因為麵粉裡面含有豐富的蛋白質和碳水化合物，所以麵粉是非常適合我們人體的吸收，而且麵粉裡面有豐富的維生素和礦物質，能夠補充我們人體所需。

小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

小麥麵粉營養分析：

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

小麥麵粉知識介紹：

小麥經磨制加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：(1)等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的麵粉;或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，品質穩定，為提高勞動效率、製作品質較好的面製品提供了良好的原料。

麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

小麥麵粉做法指導：

1. 包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。

2. 存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;麵粉與大米搭配著吃最好。

上文我們介紹了什麼是麵粉，我們知道麵粉是北方的主食，所以瞭解麵粉的營養價值變得尤為重要，麵粉裡面有豐富的碳水化合物和蛋白質，很適合人體吸收，麵粉還還有我們人體需要的維生素和礦物質，所以說麵粉營養是非常豐富的。