營養飲食

肉桂卷怎麼吃

肉桂是一種樟科植物,肉桂皮可以做香料,經常將肉桂皮加工紙做成肉桂粉,多用於製作麵包、蛋糕一類的烘焙產品,有很好的降血脂和降血糖的作用,可以起到散寒止痛、通筋活血的功效。現在就來給朋友們介紹一下肉桂卷的製作方法,使大家可以自己動手製作這種美味了。

整個製作過程大致需要一個小時的時間。所需要的主料有高粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、肉桂粉、鹽、黃油、乾酵母粉以及黃油。還需要準備一些黃油、肉桂粉和糖作為輔料。接下來就開始製作肉桂卷了,將除了黃油以外的所有材料全部加入到麵包機中,將麵包機調至和麵程式。

大約十分鐘就可以將各種食材混合均勻並且揉成麵團了,關機後等半個小時再次開機用和麵程式揉麵團半個小時後再次關機。這時加入軟化的黃油後,第三次開機用和麵程式揉麵團半個小時。然後將揉好的麵團加工成球狀,放入容器中,蓋上保鮮膜,開始進行第一次的發酵。

等麵團發酵好後,用擀麵杖擀成長方形,在上面刷上一層溶化了的黃油。在面餅的一側留出兩釐米不刷黃油。將糖和肉桂粉混合後,撒在塗了黃油的麵團上,把面皮從一側朝另一側卷起來,在沒有塗黃油的那兩釐米可以塗上全蛋液,便於粘合。卷好後,用刀切成一段段的。

大小就像平時吃的花卷。然後將麵團橫切面朝上擺在蛋糕紙托上,放入烤箱,用烤箱的發酵功能進行第二次發酵,大致發酵一個小時後,往發好的麵團表面刷上一層全蛋液,將烤箱預熱,把麵團放入烤箱中層,調至上下火為180度,烤一刻鐘左右,直到表面呈金黃色為止。