如何做小籠包

中國人的早餐，多數人都會選擇食用小籠包，因為它的飽腹感比較強，而且可以根據自己的口味來選擇不同餡的小籠包，從而補充不同的營養。最重要的是小籠包食用非常的方便，比較符合現在人快節奏的生活，所以現在小籠包在很多城市都非常的受歡迎，是現在年輕人早餐的主打。

不過隨著現在飲食衛生越來越讓人們擔憂，尤其是一些早餐店的衛生品質確實是很差，因此想要吃到健康衛生的小籠包的話，您不妨自己製作，平時早晨只需要熱一下即可使用。那麼，小籠包呢？

一、原料：

精粉一斤，豬後腿肉一斤，小磨油二兩半，味精一錢，紹酒、薑末、鹽各三錢，醬油八錢，白糖八分。

二、製作方法：

1.把肉剔骨、去皮、剔筋後切成條，再用機器絞成碎肉;

2.將碎肉放在盆裡，下入作料，順著一個方向攪上勁，使其入味。然後陸續對入清水約七至八兩，攪打上勁，最後下入小磨油，攪成餡。

3.把面放在盆內，先用少許水，把面抄成面穗，和成硬面塊;然後蘸水??面，紮成不軟不硬的面塊即可。

4.將和好的面放在案子上反復揉、摔、盤疊，直至光滑柔軟，下成五十個面劑，擀成邊薄中間厚的皮，上餡後?I成十八至二十一個褶的小包子。

5.蒸時用大武火。六至七分鐘可熟。

三、特點：

皮薄餡大、灌湯流油、小巧玲瓏、鮮香利口，提起象燈籠，放下象菊花。

學會了如何做小籠包之後，您可以嘗試著做一下，其實小籠包好不好吃，重要的是看您調餡調的是否好吃，而且小籠包吃的時間也比較講究，如果是涼著吃的話，會嚴重的影響到小籠包的口感，所以想吃好吃的小籠包，一定要趁熱吃才可以。