如何做春捲

春捲相信大家都知道，春捲分為了甜鹹兩種口味，如果是比較喜歡吃甜春捲的話，可以在裡面捲入一些紫薯或者是豆沙等食物，如果是喜歡吃鹹春捲的話，則可以根據自己喜歡吃的才來進行搭配，而且它在製作的時候也並不是非常的困難，所以在全國各地都是非常受歡迎的。

不過因為現在很多年輕人之前都沒有自己做過春捲，所以不知道如何做春捲。其實做春捲最困難的就是做春捲皮的做法，如果是春捲皮做不好的話，是做不出好吃的春捲的。具體春捲做法如下：

材料

主料：小麥麵粉500克，豬裡脊肉250克，白菜1000克，

輔料：蠶豆澱粉50克，

調料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克

做法

1.麵粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；

2.用平底鍋（或用特製的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；

3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20釐米左右的面皮，烘乾後揭下即成春餅皮；

4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子乾裂發脆；

5.豬裡脊肉洗淨，切成細絲；

6.白菜去老幫，取其嫩心，洗淨，切成絲；

7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕澱粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；

8.將肉絲餡分成5份，每份包10只；

9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8釐米，闊約3釐米的扁圓形的小包，用麵糊封口；

10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春捲放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。

知道了如何做春捲之後，您只需要掌握了其中技巧，以後做各種口味的春捲都不在話下，而且搭配不同的食材，就會有不同的營養價值，您完全可以根據自己的身體和口味來進行搭配。可以說春捲是一道百吃不厭的美食，您不妨自己做一下試試。