梅花鹿肉的做法

鹿肉不但本身性質非常的溫和，而且鹿有很多身體部位都可以用來入藥，比如說鹿鞭就是非常不錯的一種中藥。其實鹿肉本身就可以當做一種藥膳來食用，尤其是梅花鹿肉，又被人們稱之為梅花鹿又稱藥鹿肉，對於治療氣血不足、產後奶水不足，以及因為腎虛導致的腰其酸軟都有非常治療效果。

不過因為梅花鹿肉是真正的高級野味，所以並不是一般人都可以食用得到的，這也讓很多朋友即便是有機會得到梅花鹿肉，卻不知道梅花鹿肉的做法，很有可能做出來的梅花鹿肉難以下嚥。具體梅花鹿肉的做法如下：

鹿肉餃子餡的做法

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和蔥各剁碎一半，把另一半切成2.5釐米長的段條。把胡蘿蔔切成厚0.2釐米的齒輪模樣，把柿子椒切成長2.5釐米的三角形。

2、在鹿肉裡放入蘑菇末、蔥末、蒜末、麵粉、雞蛋水、胡椒麵、芝麻粉、精鹽拌勻，然後做成直徑為1.8釐米的丸子。這個丸子的一部分用植物油炸開，剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然後倒入湯繼續煮。待湯煮開後放入胡蘿蔔和丸子，用醬油調味後繼續煮，最後用胡椒麵入味。

4、把它盛到湯碗裡端出。

胡椒陳皮鹿肉湯做法：

胡椒陳皮鹿肉湯材料 鹿肉100克，白胡椒10克，陳皮6克，生薑15克

1.鹿肉洗淨，切塊下熱鍋內幹炒片刻，再下油及生薑爆香，鏟起備用。

2.把白胡椒、陳皮（去白）、生薑洗淨，與鹿肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。

上述這兩種就是比較常見的梅花鹿肉的做法，梅花鹿因為有一定的藥用價值，所以現在有很多人都在獵殺梅花鹿，這導致了梅花鹿的數量在急劇下降，因此如果說您沒有一定的必要，建議還是不要吃梅花鹿肉比較好，要知道保護野生動物是人人有責的。