韭黃炒雞蛋的做法
說起韭黃,很多朋友都感覺它和韭菜其實是不一樣的兩種植物,其實它們只是生長環境有所不同,因為韭黃沒有見到陽關而無法進行光合作用,因此原本發綠的葉子才會變成黃色,其實它們本身應該算是一種植物的,而且韭黃和韭菜一樣,具有非常不錯的補腎助陽、健脾養胃作用。
而且韭黃和韭菜一樣,搭配雞蛋起來做菜,是非常受大眾歡迎的一道經典菜,而且雞蛋本身所含的營養是比較高的,搭配韭黃來食用的話,這樣營養就會更加的豐富。那麼韭黃炒雞蛋的做法您知道嗎?
做法一
製作材料
主料:雞蛋150克,韭黃150克
韭黃炒雞蛋[1]
調料:花生油50克,鹽3克,白砂糖5克
製作工藝
1、將蛋打入碗內,放鹽少許打散,下鍋煎成薄蛋皮,切條;
2、將韭黃洗淨,切長段;
3、花生油下鍋燒熱後,倒入韭黃炒兩下,加入蛋皮,邊炒邊加鹽、糖調味,炒好上碟。
做法二
材料
雞蛋4個,洋蔥1個(150克左右),火腿80克,鹽半茶匙,醬油、香油各適量,胡椒粉
各種韭黃炒雞蛋照片(10張)
少許。
做法
1、把雞蛋磕在一大碗裡,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗淨,切成粒;將火腿沖乾淨,切成細絲或末待用。
2、炒鍋裡放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,鏟出;晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。
3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時,注意油要熱;若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒。
其實韭黃炒雞蛋的做法並不困難,這道菜有一個比較困難的地方就是鹹度的掌握,因為雞蛋本身吸收鹽分比較快,所以如果是一起放鹽的話,很容易會導致雞蛋鹹,而韭黃味道不夠的情況,因此建議您可以分開放鹽,這樣一來就可以很好的控制口味了。