擔擔麵的家常做法

說起擔擔麵，相信各位朋友都一定吃過，擔擔麵作為成都有名的小吃，尤其是在比較喜歡吃麵食的北方，擔擔麵可是非常受歡迎的一道主食。其實擔擔麵本身所含的蛋白質和脂肪都是比較多的，而且也比較容易吸收，對於腸胃來說，是一道比較好消化而且可以有飽腹感的主食。

現如今在我國各地都有它的存在，只不過有很多地方製作的擔擔麵，口味都不是那麼的正宗而已。為了讓自己可以吃到正宗的擔擔麵，有很多朋友都在尋找擔擔麵的家常做法。您如果是想要學習的話，可以看下本文介紹。

做法一

【材料】麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花

擔擔麵

椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

【方法】

1、用富強粉500克加水125毫克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條。

2、將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。

做法二

【材料】麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

【方法】

1、將麵粉與雞蛋加水和成麵團，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀面時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

上述就是針對擔擔麵的家常做法做出的介紹，如果說您想要自己做的擔擔麵好吃的話，最重要的是要它的配料做的好吃，擔擔麵的精華所在就是它的配料，因此如果是想要做出好吃的擔擔麵的話，首先您要掌握製作配料的技巧才可以。