穿心蓮涼拌

穿心蓮有比較高的藥用價值這一點很多人都知道，尤其是經常上火的人，基本上家裡都會備一些穿心蓮藥片，為的就是可以在感覺自己上火的時候，可以及時的去火解毒。其實穿心蓮不但喲藥用價值，它也經常作為一種蔬菜而被人們食用，尤其是在閩粵地帶，特別受人們歡迎。

穿心蓮作為食物來進行食用的話，一定可以起到它原本清熱解毒的效果，在夏天的時候將穿心蓮涼拌一下，不但清爽可口，而且也可以解暑祛熱，是一道不錯的美食。具體穿心蓮涼拌的做法本文將會為您做出介紹。

原料：

穿心蓮500克，蒜5克、薑5克、幹椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。

做法：

1、穿心蓮洗淨，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏簍裡瀝幹水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學我，扇電風扇快速降溫，這招也挺管用哦。

3、蒜、薑、幹椒各切成碎末，越細碎越好。

4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然後同姜蒜椒一同放進盆裡，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最後淋麻油即可裝盤。

蒜香爽口穿心蓮

1、將穿心蓮擇洗乾淨，焯水、過涼、瀝幹待用；

2、大蒜去皮拍成蒜末待用；

3、把瀝幹水分的穿心蓮中加適量鹽、雞精拌勻；

4、加入蒜末拌勻即可。

穿心蓮涼拌的做法本文已經做出了詳細的分析，其實在夏天的時候，人們多吃一些涼拌的食物是比較好的，這對於緩解夏季高溫帶來的沒有食欲有非常不錯的效果。不過在食用穿心蓮的時候，一定要注意將其和黃連區分開，不要選錯。