五香粉的配方

五香粉的配方也許大家都不知道，但是五香粉我們卻是很熟悉的，因為經常會用到。我們一般用到五香粉的時候就是在做菜的時候，很多人喜歡五香粉的味道，所以在做很多菜的時候，經常都會添加五香粉作為調味劑進去。而且有些湯水裡面也是可以加五香粉進去的，但是有些菜是不適合加五香粉的，所以具體情況還是具體分析。

很多人喜歡五香粉的味道，而且很多時候只有靠五香粉才能吃下飯，這其實並不好的。但是這也是一個人的習慣問題，還是很難改變的。五香粉的配方有很多，而且每種材料的數量都是有一定要求的。下面就來詳細說說五香粉的配方。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方裡還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。

配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g

配方2 ：大料20g 乾薑5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g

配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草7g

配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8

五香粉一般用於醃、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。

所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。

營養成分

每百克所含營養素:熱量(千卡)348 硫胺素(毫克)0 鈣(毫克)181,蛋白質(克)1 核黃素(毫克)0.03 鎂(毫克)88,脂肪(克)8 煙酸(毫克)1.5鐵(毫克) 34.4,碳水化合物(克)68 維生素C(毫克)0錳(毫克)0,膳食纖維(克)5.3 維生素E(毫克)9.59 鋅(毫克) 2.79,維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.25,胡羅蔔素(微克) 5.3 鉀(毫克) 1138 磷(毫克) 66,視黃醇當量(微克)12.4 鈉(毫克)27.2 硒(微克) 5.73.

所以，通過上面文章關於五香粉以及五香粉的配方的詳細介紹，大家其實不難發現，關於五香粉的配方是有很多種的，光是上面介紹的就已經有四種了。現實中對於五香粉的配方並沒有任何的限制和要求，可以這麼說，每個人是可以根據自己的需求來製作五香粉的。