粉皮湯的做法

大家在生活中食用過粉皮湯嗎，這種食物是北方比較常見的，它的做法有很多種，現在我們為大家介紹的混沌粉皮湯，希望喜歡吃粉皮湯的朋友可以好好來學習一下。在平時，多去市場挑選一些合適的粉皮來製作，也可以自己動手製作粉皮，在加上一些常用的食物佐料就可以製作出粉皮湯了。

粉皮湯的製作關鍵在於粉皮的韌性和香菜的用量，如果我們選擇的粉皮韌性不夠，吃起來就沒有那麼好的口感，所以我們在購買的時候應該要引起重視，也要注意製作粉皮湯的溫度。

鮮粉皮3張，香菜5克，竹筍片10克，米醋15克，胡椒粉3克，醬油8克，精製鹽1克，味精2克，熟豬油12克。

菜譜做法：

1.準備紅薯澱粉100克，裡面有顆粒不要緊。

2.加入150克水攪拌好，顆粒很容易就會化開，放置1個小時，然後用筷子攪拌好。

3.取一個塗過油的盤子，將少許的澱粉水倒入，鍋中水開後將盤子放進去，蓋蓋。

4.一般要等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了。

5.放在一個有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出來了。

6.取出來的粉皮非常的筋道。

7.將粉皮切成條狀備用，為了防粘，可以將每塊粉皮切之前塗油，案板上也要塗油。

8.鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末。

9.倒入雞塊翻炒至變色(這個雞是農村養的雞，非常的鮮哦)。

10.倒入適量的水，煮至雞塊熟透。

11.放入粉皮，放入鹽即可起鍋。

菜譜小貼士：

1.粉皮要筋道，和水的比例有很大的關係，一般是1：1.5。比較筋道。

2.切的時候，為了防粘，可以塗少許的油，就不容易粘了。

3.做粉皮的盤子，一定也要塗油，這樣取出的時候就容易多了。

4.再製作的時候，為了節約時間可以用兩個盤子交替進行，非常方便。

5.雞湯，一定是農家散養的雞做出來的才鮮才香哦。

6.其實這也叫涼皮，但我們這兒的說法叫粉皮。

以上是關於粉皮湯做法的相關介紹，希望你們看完這篇文章後能夠有所感悟。如果你們想要在生活中品嘗到新鮮的粉皮湯，我們建議大家在沒事的時候可以跟著文章介紹的方法來製作，大家也不用擔心自己的廚藝不好製作不出好的粉皮湯。