怎樣發海參

大家都知道海參是一種營養價值極高的食品，被譽為海中的人參，隨著人們生活水準的日益提高，海參已經進入了大眾的日常飲食中。由於儲藏和運輸的需要，從超市買來的海參大多是幹海參，如何發海參，便成了朋友們頭疼的一個大問題，其實這也不難，只要掌握了方法，誰都可以自己在家輕鬆地發好海參。

發海參的具體方法是這樣的：首先將幹海參放置在一個無油的器皿裡，這一點很重要，因為，如果用來泡海參的器皿有油污那麼海參很容易爛掉。接下來向器皿裡倒入純淨水。有的朋友會問，真麻煩，用自來水不就行了嗎。這裡要注意，一定是純淨水。因為我們日常生活中的自來水水質比較硬，直接用自來水泡出來的效果很不好。

咱們接著說，將純淨水泡的海參要放置2天左右的時間，這期間不用換水，等兩天后，會發現海參大了許多，可用手一捏還是很硬，接下來就要進行第二步了，將鍋裡倒入純淨水，再放入已經泡大了的海參，煮沸，然後蓋好鍋蓋，等其自然冷卻，這樣反復操作三次，最後在冷卻的鍋裡蓋好鍋蓋放置兩天左右，這時海參已經發好了，取出海參拋開腹部，去除海參的內臟就大功告成了。

這裡要提醒朋友們一點，由於海參富含鈣和蛋白質，所以不能和富含鞣酸的山楂、柿子等一起食用，否則會出現肚子疼等症狀。