紅麴紅是什麼

我們大多數人都愛吃零食,有時候也會關心一下零食後面的配料表,可每每看見一些色素的時候,我們都會提出一些疑問,他們到底是些什麼東西,對我們的身體是否有害呢?今天，就讓我們來介紹一下這些色素中的一種代表：紅麴紅。

紅麴紅在古代是非常偉大的一種發明，宋朝的時候就有記載把紅麴紅作為藥物和食用輔料，元朝就開始用紅麴紅治病救人。長期以資料顯示，紅區對人們的健康沒有任何副作用，存在一定的穩定性。有很好的保健功效。

紅麴紅作為一種色調自然鮮亮，而且安全、穩定，具有一定醫療保健功效的著色劑，已廣泛應用於食品(肉製品、豆製品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、醫藥、化妝品等行業中。尤其是肉腸加工業，對提高產品檔次，效果十分理想。近年來，日本發明了許多紅麴色素應用方面的專利，有望開發紅麴紅新的應用領域。

紅麴紅具有良好的水溶性，可將該產品按所需用量直接用水或酒精溶解，然後加人配料中著色。用量可根據所需色調而定。若用50℃左右的熱水先溶解，可縮短溶解時間。部分產品的用量(以液體培養品為准)：肉製品，50～500mg/kg;霜淇淋，30～120mg/kg;酒類，15～150mg/kg 。

聽了對紅麴紅的詳細介紹，我們都知道了紅麴紅是什麼東西，它的作用是什麼，它有什麼副作用還有它的性能。雖然紅麴紅無毒，但我認為，紅麴紅畢竟是一種色素，吃多了還是對我們的身體沒有好處，所以，像是紅麴紅這類色素的東西還是少吃為妙。