排骨湯怎麼做有營養

排骨在我們日常生活中是最經常吃到的，排骨湯更是經常被提上餐桌的一個湯品佳餚，因為排骨的營養價值很高，它有著很高的含鈣量。排骨湯能給我們的確身體提供很好的蛋白質，對我們身體骨骼的發育起到很好的作用，還有它所含的脂肪含量也給我們的身體帶來很好的作用。

在現實生活中，排骨湯我們是經常喝到的，但對於做法呢，可能很多人都是比較沒有去講究的，這樣的話，營養的成份價值就沒有得到很好的發揮，有點浪費了這麼好的食材，那麼排骨湯怎麼做有營養呢，下面為大家介紹一下。

一、冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點：此湯味道清淡，利於清熱。

二、蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、薑1塊、鹽、米酒

制法：

1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用。

2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

三、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

制法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

一個好的食材，其實它的做法也是非常關健的，正確恰當的排骨湯做法，不僅可以品嘗到美味可口的排骨湯，還可以讓我們的身體攝取到很高的營養成分，香醇濃厚，口感甚佳，又可溫明滋補。但要提醒大家的是，如果要補鈣的話，一定要少放鹽或者是不放，這樣補鈣效果才好。