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毛血旺是什麼

毛血旺是什麼呢,這是一個很常見的佳餚,這樣的佳餚得到很多人喜愛,它以麻辣為主,而且在食材搭配上,也是比較多,對人體健康也是沒有任何損害,那選擇這樣食物,也是要注意吃的時候,要適量,因為它的麻辣都是以中度為主,所以吃的太多,對胃部也是一些損害。

那毛血旺是什麼呢,下面就詳細的介紹下,使得對這樣食物的由來,都是有著一些瞭解,在選擇他的時候,也是可以放心進行,對它的製作,也是可以進行諮詢。

毛血旺是什麼:

重慶城西沙坪壩有一古鎮,名磁器口。磁器口水碼頭歷來是嘉陵江下游重要的物資集散地,重慶城的通邑大埠,南來北往的船隻都泊這裡,水碼頭舟楫如林,熱鬧非凡,街市店鋪興旺,商賈雲集,古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。

1970年前,磁器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤,用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,放入老薑、花椒、料酒用小火煨制,味道特別好。在一個偶然機會,胖大嫂在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺,發現血旺越煮越嫩,味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺。時光像嘉陵江水無聲地流逝。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新,將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。經歷了數十載的風風雨雨,毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續譜寫著新的傳奇。

通過以上介紹,對毛血旺是什麼呢,也是有著一些瞭解,這是一個很有名氣的佳餚,這樣佳餚在吃的時候,都是會增添食欲,同時這類佳餚也是有著悠久歷史,在對它選擇的時候,也是可以放心吃,在自己製作上,對製作步驟也是要進行認識。