自釀葡萄酒注意事項

葡萄酒是一個很常見的酒類，這樣的酒味道獨特，而且酒含量少，那葡萄酒在喝的時候，也要適量，這樣的酒也是容易醉人，所以在對它選擇的時候，都是不要喝的太多，葡萄酒的製作方法也是比較多，很多人在平時都是進行它的製作，自釀葡萄酒注意事項都有什麼呢?

對自釀葡萄酒注意事項都有什麼呢，製作葡萄酒的時候，都是有著很多注意事項，這樣使得對它的製作，才能夠成功的進行，同時在喝的時候，也使得酒的各方面會非常不錯。

自釀葡萄酒注意事項：

第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛乾淨的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

第三步：晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。

第四步：選擇容器酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑膠容器，因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。

第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素)。

第六步：加封保存將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒罈子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

第七步：啟封天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒罈的蓋子，以免酒味揮發。

通過以上介紹，對自釀葡萄酒注意事項都有什麼呢，也是有著一些瞭解，所以在對這樣酒選擇上，都是可以按照以上方式進行，但也要注意的是，在喝葡萄酒的時候，不能過多，而且養成每天晚上喝一些，對美容養顏、睡眠品質改善有著很好幫助。