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自釀葡萄酒注意事項

葡萄酒是一個很常見的酒類,這樣的酒味道獨特,而且酒含量少,那葡萄酒在喝的時候,也要適量,這樣的酒也是容易醉人,所以在對它選擇的時候,都是不要喝的太多,葡萄酒的製作方法也是比較多,很多人在平時都是進行它的製作,自釀葡萄酒注意事項都有什麼呢?

對自釀葡萄酒注意事項都有什麼呢,製作葡萄酒的時候,都是有著很多注意事項,這樣使得對它的製作,才能夠成功的進行,同時在喝的時候,也使得酒的各方面會非常不錯。

自釀葡萄酒注意事項:

第一步:買葡萄選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來製作葡萄酒的。

第二步:洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛乾淨的人,喜歡把葡萄去皮後釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養。

第三步:晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。

第四步:選擇容器酒罈子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑膠容器,因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應,並產生一些有毒物質,危害人體健康。

第五步:捏好葡萄放進容器雙手洗淨後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒罈中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。

第六步:加封保存將酒罈子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水後糊住封口。加封後,酒罈子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

第七步:啟封天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,現在這個季節做葡萄酒,發酵時間需要40天左右。啟封後,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封後,每一次舀出葡萄酒後,別忘蓋好酒罈的蓋子,以免酒味揮發。

通過以上介紹,對自釀葡萄酒注意事項都有什麼呢,也是有著一些瞭解,所以在對這樣酒選擇上,都是可以按照以上方式進行,但也要注意的是,在喝葡萄酒的時候,不能過多,而且養成每天晚上喝一些,對美容養顏、睡眠品質改善有著很好幫助。