醬鴨的營養價值

鴨肉是我們日常生活中經常會吃到的食物，有點區別的就是它所呈現出來的款式是不一樣的。這也許是根據不同人的口味喜好從而改變的一種方式，讓大家更加的喜歡去鴨肉。有的人喜歡吃燒的鴨肉，有的人喜歡把鴨肉配上一些輔助材料煲成湯這樣就會使精華全都在湯汁裡，這樣湯會更加鮮美。

還有的人喜歡在鴨肉裡添加一些添加劑然後把它醃製成另一種食物也就是醬鴨。其實鴨肉所含的營養價值還是不錯的，它不僅僅味道美，而且還有對身體有益的方法所以才使得人們特別鍾愛於它，那麼這醬鴨的營養價值體現在哪呢?

醬鴨是江南等地傳統風味名菜之一。醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質筋道、鮮嫩誘人，看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急於品嘗;其因色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。

祖國醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱症的治療有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。如鴨肉，人們經常食用除能補充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，

醬鴨別名：分類：鴨肉熱量：266.00 千卡/百克

食材介紹:醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，富有回味，是一道佐酒佳餚。鴨子先醃後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。

營養價值;

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，各式醬鴨成品(20張)對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

適用人群:一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。

食用效果;鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

每到一座城市，我們最愛去做的事情我想就是吃遍那些的小吃，因為不同地方即使是同一種食物，它們的特色也是各不相同的。所以才會出現了每個地方都會有一道特色菜。就拿上面介紹的醬鴨來說吧，它是江南的名菜，所以只要去江南的遊客肯定不會錯過一品它的美味何況它還有不錯的營養價值何樂而不為。