餃子粉是什麼

隨著現代化的發展在不斷地提高的，人們的生活品質也是在不斷地提高的，人們的生活水準也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因為這種情況，人們所知的事情也是比較多種多樣的，人們的事情也是比較有意義的，而這種餃子粉是什麼就是其中的一種的。

而對於這種餃子粉是什麼，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關這種餃子粉是什麼的資料的，同時也是希望大家能好好地利用的。

餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。

按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

類型　蛋白質含量(%) 用途

高筋粉　10.5-13.5　麵包

中筋粉　8.0-10.5　麵條 點心

低筋粉　6.5-8.5 點心 菜肴

從等級上看，我們又可以把麵粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。

等級 蛋白質(%) 礦物質(%) 類型　用途

特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點心用

一等粉 12.7 0.43 高筋粉　麵包用

一等粉 10.7 0.45 高筋粉　法式麵包用

二等粉 13.5 0.54 高筋粉　麵包用

2選擇麵粉

選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為“高筋麵粉=高精麵粉”，看了上面的圖，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以“高級精製”的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高級精製”。

通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種餃子粉是什麼都有一定的瞭解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中要多做一些適合自己的運動的，同時也是希望大家能在平時的生活中要養成一個早睡早起的習慣的。