關於食物與癌症的3大謊言 現在知道並不晚

我們身邊有很多廣泛傳播的關於食物與癌症之間關係的觀點，這些觀點影響著我們的生活方式。不過，這些觀點到底是真相還是謊言?下面就是關於食物與癌症的三大謊言。

謊言1：“超級食物”可防癌

藍莓、甜菜根、西蘭花、大蒜、綠茶……有無數種食物被人們寄予了預防癌症的厚望。儘管有數千家網站都聲稱這種或那種食物可以防癌，但是實際上，不存在什麼“超級食物”。這些宣稱不過是商業銷售手段而已，完全沒有科學依據。

不過這並不意味著你無須在意你吃了什麼。一些食物確實比另一些要健康，偶爾來點兒藍莓和綠茶當然可以成為健康平衡膳食的一部分。多吃水果蔬菜、豐富日常食用的蔬菜種類都是大有裨益的，但是指望吃特定某種蔬菜能防癌是沒有意義的。我們的身體是非常複雜的，癌症也是，所以號稱單一的某種食物就能影響癌症發病率實在是想得太簡單了。之前有人所喝檸檬水能抗癌，對此，我只能說：檸檬水好喝就行了，抗癌就別指望啦!

數十年來，越來越多的證據都證明了一個簡單到幾乎不值得一提的事實，那就是只有長期堅持健康的生活方式，例如不吸煙、多運動、保持健康體重以及不飲酒，才能降低癌症發病率。

謊言2：“酸性食物”導致癌症

有些關於癌症的謠言雖然連基本的生物學知識都沒搞清楚，但是卻奇跡般地經久不衰，“酸性食物導致癌症”就是其中之一。

這一觀點認為有些“酸性食物”會導致人的血液變酸，繼而增加患癌症的風險。因此你需要多吃健康的“鹼性食物”，比如綠葉菜和水果(令人驚訝的是，居然包括檸檬……是真是假可見一斑)。確實，癌細胞不能在過度鹼性的環境中存活，但問題是人身體裡的其它細胞也一樣。

正常的血液是略微偏鹼性的，光靠吃東西對血液pH的影響根本無法持續。吃綠葉菜對健康當然是有益的，但絕對不是因為它能改變身體的酸鹼度。有一種生理異常情況叫“酸中毒”，通常是由某些嚴重的疾病或者中毒導致的，可能危及生命。不過它和你吃的所謂“酸性食物”沒有半點關係。

謊言3：癌細胞“喜甜”

我們經常見到的另一種觀點是糖會“滋養”癌細胞，因此癌症患者應該杜絕糖類。這個問題非常複雜，而謠言傳播者則把它想得太簡單了。

“糖類”是一個統稱，其中包括葡萄糖、果糖，以及我們平時做飯調味用的是蔗糖。糖類又叫做“碳水化合物”，碳水化合物的作用是為我們提供能量。我們身體的所有細胞，不論是不是癌細胞，都需要糖類來提供能量。由於癌細胞和正常細胞相比往往生長更為迅速，所以癌細胞對糖的需求量更大。

不過，這並不意味著和其他食物中的碳水化合物不同，甜食中的糖會專供癌細胞“享用”。我們的身體不會決定具體哪個細胞應該得到哪種營養成分。為了維持飲食健康以及防止長胖，我們當然應該限制含糖食物的攝入，但是這和“含糖食物會專為癌細胞提供營養”是完全不相干的。

上面提到的“酸性食物導致癌症”和“糖會滋養癌細胞”都是對合理飲食建議的誤讀。在飲食建議上，真正科學的建議是：多吃水果、蔬菜、纖維、白肉和魚類，少吃脂肪、鹽、糖、紅肉或者加工肉製品，以及少飲酒。