韓國辣椒醬的做法

2014-07-24

辣椒醬一直是我們很多人最愛，這樣的食物獨特，而且在口感上，也是非常的讓人們喜愛但是對它選擇的時候，也是要適量的吃，不宜吃得過多，這樣對身體各方面，也是有著很大損害的，對這點也是要進行注意，那韓國辣椒醬的做法都有什麼呢，也是很多人不太瞭解的。

韓國辣椒醬的做法都有什麼呢，它的製作方法也是比較多，而且對它製作的時候，都是要注意不能隨意進行，否則會使得它的色澤、口感、味道都是有著很大改善，這個也是要注意的。

韓國辣椒醬的做法：

材料：細辣椒粉(越辣越好)500克，黃豆醬200克，薑末、蒜末，鹽，白糖，米酒500克(韓式或日式清酒也可以)，糯米粉200克。

做法：

1、炒鍋至火上，不放油幹鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。

2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖。

3、一點一點向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火。

4、室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天后即可。

小訣竅

1、韓式火鍋最重辣醬的調味，火鍋好吃不好吃很大程度上取決於韓式辣醬的的味道，辣醬發酵到位，口味地道，火鍋自然沒的說了。

2、黃豆醬(不要六必居黑色的那種)如有豆粒，最好用料理機打碎成漿狀，也可以用超市賣的韓式大醬代替。自己感覺，韓式大醬太鹹，中式黃豆醬偏甜，用哪種視個人口感而定。

通過以上介紹，對韓國辣椒醬的做法也是有著一些瞭解，因此對它製作的時候，都是可以選擇以上方法進行，這樣對它製作的時候，才會知道如何做最佳，同時對辣椒醬在使用上，也是有著很多方法，炒菜、拌菜都是不錯之選。