哪裡的塘鯴最好

塘鯴是一種魚類，可以食用，大家在平時應該對塘鯴的瞭解不多，很多人應該都不瞭解它是什麼吧，這一魚類在我國的南方是很常見的，它的營養很豐富，同時也有很多的藥用的價值，不僅在我國很暢銷，現在也已經出口國外了，是很多漁民致富的方法，那麼哪裡的塘鯴最好呢？

在魚類中大家知道塘鯴嗎，它在熱帶以及亞熱帶是很常見的，以前一般都是野生的塘鯴，現在有很多的南方人都烤養殖塘鯴為生，它也有很高的經濟價值了，下面我們來看看哪裡的塘鯴最好？

分佈範圍

美索不達米亞平原、尼祿河谷地、印度河谷地、黃河－長江中下游地區（即長江和長江以南各水體，亦為廣東、福建等省）等，廣布於中國南方各地。

習性

性喜成群，貪食，主要攝食動物性餌料，如昆蟲、小雜魚、蝦、貝類等，也很喜歡吃血（如豬血，屠宰豬的血流入池塘，塘鯴會長很大），糞便，肉類，吃這些生長迅速。

多在夜間活動和取食，白天則潛入水底或洞穴中。人工飼養後，亦能在白天攝食，食取部分植物性精飼料。塘鯴魚適應能力強，可在小水體和低溶氧的環境中成長，且病害較少，飼料來源廣，容易養殖，成本較低，適宜於農家庭院小水面養殖推廣。

塘鯴魚原系野生魚類，棲息於河川下游、田野、坑塘、溝渠等處。其主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水活污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類：如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

食用做法

蜜汁照燒大塘角魚：

·配料： 大塘鯴魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁

·操作： 1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味

2．醃制2小時以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠，重複兩次，烤至兩邊幹身顏色棕紅便可

烏豆塘角魚：

紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。

塘鯴魚又名鬍子鯰魚。《本草求真》說“塘鯴魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。功能補血、滋腎、調中、興陽，為滋補食品。

做法：購買塘鯴魚2-4條，去除內臟、魚鰓等，洗淨後放入瓦罐內，再加入60-90克烏豆，用文火熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那麼可以加入適量陳皮調胃氣。

蘋果煲塘角魚：

材料：蘋果兩個，塘鯴一磅斬件，薑N片。

做法：塘鯴洗淨，炒鍋熱油下薑片後煎塘鯴至金黃，放入燒好水的湯鍋裡（最好是砂鍋），加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。

湯味鮮甜。

哪裡的塘鯴最好，塘鯴現在也已經是很受歡迎的魚類了，它的做法也有很多，今天我們介紹的塘鯴的這幾種做法也是很有名的吃法，很受人們歡迎了，塘鯴的營養價值也會表現在很多的方面，含有豐富的蛋白質，以及我們身體需要的維生素。