烤麩是什麼

隨著現代化的發展在不斷地提高的，人們的生活品質也是在不斷地提高的，人們的生活水準也是在不斷地提高的，人們的飲食習慣也是在不斷地提高的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是在不斷地增加的，而這些事情也是比較有意義的，而這種烤麩是什麼就是其中的一種的。

而對於這種烤麩是什麼，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而這些事情也是比較常見的，而下面就是一些有關這種烤麩是什麼的資料的，同時也是希望大家能好好地利用的。

烤麩(fū)，江南地區常見的漢族特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，坊間一般食品店均有售。

有江南名菜紅燒烤麩，著名的海派四喜烤麩，

上海功德林素菜館的特色名菜五香烤麩，又名“功德烤麩”。

上海梅林罐頭美食：四鮮烤麩。

2製作方法

烤麩

用料：

麵粉2.5公斤，水發木耳15克，水發香菇50克，淨冬筍100克，植物油900克

耗允100克)，香油100克，鹽、味精各5克，淨薑25克，白糖15克，料酒、醬油各15克，糖色少許，雞湯400克。

作法：

(1)將蔥破開切成段，姜切成大片。香菇一切兩半。冬筍切成片。木耳洗淨。然後，將香菇、冬筍與木耳一起放入開水鍋中氽透，撈入涼水中，涼後再撈出，把水控乾淨。

(2)制麵筋。將麵粉放入盆中加入鹽、1公斤清水合軟，再加些水用手反復揉搓麵團，使面滋潤，直到揉透後醒30分鐘。再將麵團放入大盆中，加涼水反復搓洗，當水變混時，把水倒出換入清水繼續揉搓，直到搓至水清時即成為麵筋。一般可出500克麵筋。

(3)炒鍋上火，把植物油燒至7成熱，將麵筋塊放入，炸至金黃色時撈出控出油。

(4)用原鍋把香油燒熱，先放入蔥、薑，煸炒出香味，再烹入料酒、醬酒，加入雞湯、鹽、白糖，並用糖色把湯調成金黃色，湯開後把浮沫撇去。

(5)把炸好的麵筋、冬筍、香菇、木耳均放入湯內，用水火麩到麵筋已軟，轉大火收汁，加味精，揀出蔥、薑、晾冰即成。

特點：味甜鹹香，鮮美可口。

通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種烤麩是什麼都有一定的瞭解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多讀一下相關的書籍的，同時也是要向一些有經驗的人請教，這樣才是最好的。