烏魚子什麼樣的好

烏魚子看名字我們就知道，它是採用了雌烏魚的卵做成的一道美食，烏龜子在臺灣當地是非常流行，烏龜子的營養價值非常的高，因為烏龜子含有豐富蛋白質及脂質，烏龜子口感也非常好，烏龜子被人本人認為是世界三大美食之一。那麼烏龜子具體有什麼營養，對我們身體有什麼功效，烏龜子什麼樣的好呢?

烏龜子的營養很豐富，非常適合我們養生時候攝入，任何體質的人都可以吃烏龜子，烏龜子對於女性的月經不調有著很好的療效，而且烏龜子還起到了有養血，通經和催乳滋陰等功效，所以是女性養生的滋補佳品。

營養價值

橙黃的烏魚子風味獨特，吃後齒頰留香，不但國人喜歡，日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

製作工藝

漁民獲得烏魚以後，即將雄烏魚售到魚市場，雌烏魚則剖出魚卵，與魚肉分別出售。專門加工烏魚子的工廠收購後，先將卵子縝密漂清，除去附帶物，放在木板下壓去水分至相當程度，把它壓為扁平形;再取出整形、整理，用麻繩紮好，掛起來涼幹。成品後烏魚子表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥大，豐美堅實，而軟硬適度。最後，以各種樣式的紙匣裝盛，每匣至少兩對。

食用方法

將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。

烏魚子本是烏魚卵，經烘烤後，蘸以醬油，拌以薑蔥，便為佐酒妙品。

看，賞心悅目;吃，異香味味道留存良久。烏魚子還能做為新年禮品，饋贈親朋好友。

上文我們介紹了來自臺灣的美食烏龜子，烏龜子被日本人列為世界三大美食之一，可見名頭知道，烏龜子除了美味外，還有養生的效果。任何體質的人都可以吃烏龜子，女性的月經不調，少乳等症狀採用烏龜子都能起到很好作用，所以烏龜子是女性養生的滋補佳品。