白薯是什麼

每當氣溫降低的時候，大家經常會看到這種現象，隨著氣溫的降低，路邊上會多了幾個賣麻辣燙、混沌餃子、還有白薯的小攤。這也不難理解，其實多了這些小攤除了有時候會妨礙交通之外，對大家平時的生活還是多了幾分便利的。因為好多時候大家在生活中往往來不及吃東西就要去上班，這時候小攤就會給大家帶來點溫暖。

特別是白薯，要說烤白薯大家再熟悉不過了，正如大家所知道的那樣，白薯是屬於粗糧的範疇，吃白薯不僅能填飽我們饑餓的肚子，而且還對我們身體有好處。但是好多人還是對白薯不是太瞭解的，所以下面就來詳細介紹下白薯究竟是什麼。

白薯又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等，因地區不同而有不同的名稱。是重要的蔬菜來源，塊根可作糧食、飼料和工業原料，作用廣泛。

白薯的營養成分如胡蘿蔔素、維生素B1、B2、 C和鐵、鈣等礦物質的含量都高於大米和小麥粉。非洲、亞洲的部分國家以此作主食；此外還可製作粉絲、糕點、果醬等食品。工業加工以鮮薯或薯乾提取澱粉，廣泛用於紡織、造紙、醫藥等工業。白薯澱粉的水解產品有糊精、飴糖、果糖、葡萄糖等。釀造工業用曲黴菌發酵使澱粉糖化，生產酒精、白酒、檸檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。根、莖、葉可加工成青飼料或發酵飼料，營養成分比一般飼料高3～4倍；也可用鮮薯、莖葉、薯乾配合其他農副產品製成混合飼料。

白薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近於胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。

下面再來說說白薯的功效和應用：

功效：和血補中，寬腸通便，益氣生津。

應用：適用於習慣性便秘，血虛，小兒疳積，營養不良等症。

除了上面介紹的這些，其實白薯對我們的身體還有很多的好處。就比如白薯中含有大量的鈣元素，這就對那些身體缺鈣的人有了一定的補鈣作用。當然雖然白薯有這麼多的好處，少吃可以對身體有養生作用，但是吃多了有時候會引起胃脹，所以還是要適當食用。