胚芽是什麼

胚芽是植物中的配合，附著的部位形成了一個芽，外部的形態很像成熟的牙，但是沒有很大的區別的，它的結構的主要是胚芽，胚芽主要是植物配的組成部分，它通過種子發育成葉和莖，是微小的活動，只能發育植物的器官和具體的部分，還有很多的脂肪和蛋白質經常來提取胚芽油，天然維生素e含量很高的，下面我們就簡單介紹一下胚芽。

小麥胚芽那就是一種常見的胚芽，是優良的食品添加劑，維持生命的養分如脂肪蛋白質，還有維生素所以小麥胚芽呢也經常被用作一些維生素e和胚芽油的提取，下面我們簡單介紹一下小麥胚芽的用途和保藏方法。

胚芽的用途

小麥胚芽是優良的食品添加劑。在麵包糕點等食品中加進胚芽不僅會大大提高其營養價值，而且能改善風味，增加食欲。作為營養輔助性食品和佐料還可加進各種餐菜中。另外胚芽也可作為高營養脫脂乳粉的代用品。

除了食品上的應用，在醫學，美容，飼料等方面也具有非凡的功能。

大腸杜菌對人們的健康和老化具有舉足輕重的作用。經常食用胚芽能促進大腸桿菌尤其是雙尾菌的發育，生長。另外胚芽中含有的可食性纖維不僅能降低血中的膽固醇含量，而且還有預防腸胚的作用。

哈爾則還發明了胚芽美容法。據介紹該法頗受對香皂，肥皂等洗滌劑有皮膚過敏症的人們的歡迎。制法為：取小麥胚芽粉約一大匙子，酸乳酪適量，充分攪拌，直到手感細膩潤滑為止。然後每天將此混料塗在臉上，細心擦蹭約15分鐘，待幹後用溫熱水洗掉，最後再用涼水洗臉。

粗制胚芽還是家畜類的良好飼料，尤其在養魚業上用做魚食其效果更佳。

胚芽的保藏方法

當小麥胚芽附存於種即時，其各種性能比較穩定。一旦加工分離，由於受到損傷，胚芽中的酵素急劇活潑起來，出現脂肪氧化現象，易使胚芽腐化。對此雖然有很多防腐措施，但較常用的有效方法是焙燒法，即焙燒胚芽，使酵素失活。其次是低溫乾燥法。胚芽經焙燒處理後，因酵素失活，水分減少，較之生胚芽大大延長了保存期。但是吸濕性仍很強，故製品要在氣密性容器中真空包裝或者充添氮氣，二氧化碳，吸氧劑等，並且置低溫，陰暗的地方保藏。目前，全脂胚芽的常溫保存期為1個月，低溫保存期為3個月，脫脂胚芽的常溫保存期為6個月。

以上就是小麥胚芽油的用途和保存方法，小麥胚芽油那是優良的食品添加劑，一般會在麵包和糕點等食品中添加而且能改善風味，增加食欲除了食品上的應用的在美容上也有很大的應用，而同時有胚芽的美容方法，素質的培養還是家畜類的良好的飼料添加在保存時，一定要注意不要讓產生腐化。做好保存方法。