營養飲食

海參的營養

海參在生活作為一種比較珍貴的食物,當然,現在也有人工繁殖的海參,相對來說借錢也稍微的便宜一點。野生和繁殖的海參,其營養價值都是很高的,只是物以稀為貴而已。海參作為一種生活在海底的生物,其帶有的營養價值是很高的,有促進身體的新陳代謝,提高身體的免疫力。

海參自古就被認為是一種比較珍貴的食物,所以只有地位稍高的才能品嘗到海參的味道。海參的功效作用對人身體是很廣泛的,有美容,有滋補,還有就是預防身體細胞老化。

一、海參是非常好的補品

把吃海參作為一個安全有效的進補方法,已廣泛流傳在大連、青島等海濱城市,因為海參性溫,具有補腎益精、滋陰壯陽,補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。現在市面上出現了一種真空包裝水發海參,這種產品在國內市場上時而見到,它是將發制好的熟海參放到PVC塑膠真空袋裡,具有即食性的特點。消費者普遍誤認為這就是加工處理好的鮮參,其實則不然,在加工過程中其營養流失相當嚴重。另外由於動物蛋白質保鮮難度很大,只靠真空包裝解決不了保鮮問題,只能添加防腐劑。即使這樣其保質期也是較短的,因此提醒消費者一定要注意。

二、新鮮海參的食用

活海參離開海水後幾小時就會自溶成水而消失,在海水中也不能長途運輸,經過幾小時運輸後,重量減輕高達80%,因此,因為運輸和儲存原因,內陸人很難吃到活海參。 新鮮海參是指清洗去內臟、經過簡單處裡的海參。吃法有生吃、涼拌、燉湯等。

生吃:用辣根和醬油拌成調料,將新鮮海參用滾燙開水燙一下後切片,蘸上述調料吃。優點是簡單、吃到海參原口味,缺點是海參難消化,人體吸收利用率不足18%,加工不好發硬,似吃膠皮

涼拌:將新鮮海參清洗去內臟,用滾燙開水燙一下後切片或丁或塊,和白菜芯等一起加調料拌即可吃。優點是簡單、吃到海參原口味;缺點是海參不易消化吸收,人體吸收利用率不足18%,加工不好發硬,似吃膠皮。

海參慢慢的融入我們的生活當中,大家對這個海參的做法也不會只有寥寥的幾種,學會了創新。海參可以用於燉湯,可以用於煎炸。更有一種比較特別的就是涼拌,當然這個要根據自己的口味進行烹飪了。海參屬於一種補品,所以大家不要過於滋補哦。