海參的營養

海參在生活作為一種比較珍貴的食物，當然，現在也有人工繁殖的海參，相對來說借錢也稍微的便宜一點。野生和繁殖的海參，其營養價值都是很高的，只是物以稀為貴而已。海參作為一種生活在海底的生物，其帶有的營養價值是很高的，有促進身體的新陳代謝，提高身體的免疫力。

海參自古就被認為是一種比較珍貴的食物，所以只有地位稍高的才能品嘗到海參的味道。海參的功效作用對人身體是很廣泛的，有美容，有滋補，還有就是預防身體細胞老化。

一、海參是非常好的補品

把吃海參作為一個安全有效的進補方法，已廣泛流傳在大連、青島等海濱城市，因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰壯陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。現在市面上出現了一種真空包裝水發海參，這種產品在國內市場上時而見到，它是將發制好的熟海參放到PVC塑膠真空袋裡，具有即食性的特點。消費者普遍誤認為這就是加工處理好的鮮參，其實則不然，在加工過程中其營養流失相當嚴重。另外由於動物蛋白質保鮮難度很大，只靠真空包裝解決不了保鮮問題，只能添加防腐劑。即使這樣其保質期也是較短的，因此提醒消費者一定要注意。

二、新鮮海參的食用

活海參離開海水後幾小時就會自溶成水而消失，在海水中也不能長途運輸，經過幾小時運輸後，重量減輕高達80%，因此，因為運輸和儲存原因，內陸人很難吃到活海參。 新鮮海參是指清洗去內臟、經過簡單處裡的海參。吃法有生吃、涼拌、燉湯等。

生吃：用辣根和醬油拌成調料，將新鮮海參用滾燙開水燙一下後切片，蘸上述調料吃。優點是簡單、吃到海參原口味，缺點是海參難消化，人體吸收利用率不足18%，加工不好發硬，似吃膠皮

涼拌：將新鮮海參清洗去內臟，用滾燙開水燙一下後切片或丁或塊，和白菜芯等一起加調料拌即可吃。優點是簡單、吃到海參原口味;缺點是海參不易消化吸收，人體吸收利用率不足18%，加工不好發硬，似吃膠皮。

海參慢慢的融入我們的生活當中，大家對這個海參的做法也不會只有寥寥的幾種，學會了創新。海參可以用於燉湯，可以用於煎炸。更有一種比較特別的就是涼拌，當然這個要根據自己的口味進行烹飪了。海參屬於一種補品，所以大家不要過於滋補哦。