如何發麵團

對於發麵團我想大家應該不會很陌生吧?發麵團可以用來製作麵包或者一些小糕點。一個小小的麵團裡面卻含有很多學問呢。麵團中的營養也是不容小覷的，不但可以填飽我們的肚子，還可以帶給我們人體日常生活中所必備的能量。正是因為身體中有能量，我們才有動力去開始這一天，去完成這一天中需要我們做的事情。看來麵團帶給我們的營養顯然是維持我們正常生活的能量啊。

發麵團的步驟不算多，按照步驟來發麵團並不算是很難，而真正難的地方就在於如何發好麵團。但是怎麼樣才能發好麵團呢?這是一個讓很多人都困惑的難題。下面我就來告訴大家如何發麵團，從基礎做起，一步步向這發好麵團進發。

發麵團

主料：麵粉500克，快速酵母粉5克，糖1茶匙,溫水約200毫升

發麵團的基礎做法

1.麵粉與糖混合倒入一隻大碗中;把大約一半的水倒入杯中，撒入乾酵母靜置幾分鐘，讓酵母融于水中。

2.將融化了酵母粉的水一點點倒入面中，一邊倒水一邊攪拌麵粉，然後把剩下的一半水，也一邊慢慢倒入，一邊攪拌麵粉，因為麵粉的吸率不同，所以要根據麵粉情況倒入合適的水量。一般來說，面的柔軟程度和耳垂差不多的時候，水面比例是最合適。

3， 慢慢用手揉面，一直要揉到麵團光滑且不沾手、不沾盆，在面盆上蓋上保鮮膜放在溫暖的地方靜置發酵約50分鐘，一直到麵團的體積膨大至原來的1.5-2倍，而且麵團帶有發酵氣息，麵團內部則有蜂窩狀的氣孔。

4，將發酵好的麵團取出，可以直接使用，也可以分割成每次烹飪需要的大小，輕拍出麵團內的空氣，分別裝入保鮮袋中冷凍即可。使用時自然解凍即可。

大家看了上面的文章，相信大家應該已經掌握了發麵團的基本方法了，是不是覺得發麵團的步驟很少呢?其實看上去簡單做起來就不一定了，沒有最好只有更好，這話說的一點也沒錯，這就要我們向著發好麵團一步步進發。當然在研究過程中一定會嘗試很多次失敗，沒關係，失敗乃成功之母，相信你最後一定會走向成功的。