紅薯粉怎麼做粉條

紅薯其實就是我們生活中常見的粗糧，注重養生的人都知道，其實粗糧是更利於我們修身養性的，但是對紅薯瞭解的你，是否有關注過紅薯粉這個食材呢!其實紅薯粉是可以做成不同的食物的，紅薯粉做成的粉條，也是生活當中很多人所喜愛吃的粉類食物，現在我們去看看如何用紅薯粉製作粉條。

因為紅薯粉本身的養生保健價值就很高，也是幫助我們消化，利於腸會蠕動的食物，是，所以紅薯粉製作的粉條，當然也利於我們的身體健康，所以紅薯粉製作成的粉條，才會深受人們的喜愛。

1過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。

2.曝曬：當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。

3.打漿糊。將500克澱粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可對20公斤澱粉面。

4.漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻幹澱粉再揉，使面韌性適中;如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太幹，應再加些濕澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋(型號為8)，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。

5.曬絲。將粉絲拿到背風向陽處，曬乾後包裝即成品。

事實上對於營養美味的食物，我們都無法去抗拒，因為我們的身體健康還有養生保健，都離不開這些食物，而最主要的一個前提，就是我們先要去瞭解這些食物，知道它的一些營養和組成部分，這樣子才可以讓自己吃得更加放心。