琵琶蝦的營養價值

蝦的類型有很多，各種各樣的蝦我們在平時應該都會吃到，很多人都是特別愛吃蝦的，蝦是很有營養的，特別是孩子多吃一些蝦，有利於更健康的成長，那麼大家吃過琵琶蝦嗎，琵琶蝦的營養是很豐富的，是海鮮中味道特別好的，下面我們就來看看琵琶蝦的營養價值。

琵琶蝦我們吃過嗎，琵琶蝦也是常見的一種蝦類了，在海鮮中大家應該都愛吃蝦，特別是夏天到了，街邊的各種燒烤就會特別多，吃燒烤時候大家應該都會吃到蝦吧，下面我們看看琵琶蝦的營養價值。

琵琶蝦，學名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個亞綱下面就一個目)，下面有四個科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。 掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀現存300 餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。

琵琶蝦的營養價值

琵琶蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分。琵琶蝦性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

琵琶蝦肉質鮮美，性成熟個體整個腹部充滿了營養豐富的生殖腺;具穴居性，既能避暑抗寒，又能減少因颱風等災害性天氣帶來的損失;並且有抗病力較強等超出其他養殖品種之優點，在養殖新品種篩選中可作為重要種類。據測定，琵琶蝦體部幹重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。

通過上面的認識和介紹，想必大家能對琵琶蝦的營養價值都有一定的瞭解了吧，琵琶蝦的營養價值是很高的，大家在平時的生活中都應該去多吃一些蝦，特別是有孩子的家庭，更要每一星期吃一次蝦了，孩子多吃蝦對身體的健康以及智力的發育是很重要的。