少吃燒烤食品的7個理由

第一宗罪

降低蛋白質的利用率 肉類在烤爐上燒烤，其中所含的維生素和氨基酸會遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。

第二宗罪

誘發癌症 含蛋白質類的食品在加熱的過程中會產生一種名為三四苯並芘的致癌物。人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內積蓄，有誘發胃癌、腸癌的危險。

第三宗罪

容易感染寄生蟲 一些小販用於羊肉串製作的肉往往未經檢疫，甚至含有短時間難以殺死的寄生蟲。很有可能在食用的過程中進入人體造成健康隱患。

第四宗罪

影響體質平衡 經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡。

第五宗罪

引起中毒 在一些燒烤攤點，品質原本很低劣的肉吃起來竟口感細嫩，有關食品安全部門通過調查發現，這其中的玄妙是經營者過量添加了“嫩肉粉”。嫩肉粉一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用就容易引起亞硝酸鹽中毒。

第六宗罪

導致兒童視力下降 兒童更要少吃燒烤食品，因為燒烤食物中，除了含有致癌物質外，還會受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至引起視力下降，嚴重者會造成失明。

第七宗罪

污染空氣 各類肉串經煤炭塊烤制，會產生許多致癌物質，燒制過程中產生的煙氣也造成了空氣污染，這些煙氣中同樣含有強致癌物，這種致癌物可通過皮膚、呼吸道、消化道等途經進入人體，會誘發胃癌、肝癌、白血病等。