怎樣鑒別紅薯粉條的真假

粉條，就是我們經常可以吃到的用澱粉製作的各種形狀的一種食物，東北的豬肉燉粉條是有名的一道菜，很多人都喜歡吃。粉條有寬有細，有圓的也有變的。紅薯粉條就是利用紅薯製作的粉條中的一種，常用來製作酸辣粉或者麻辣燙，韌性很好，吃起來味道超棒，十分受消費者的歡迎。

有時候，很多人吃火鍋的時候也喜歡燙一些紅薯粉來吃，反正，紅薯粉條的吃法多種多樣。現在，市面上出售的紅薯粉條的品種很多，那麼，我們怎樣才知道那種紅薯粉條才是正宗的紅薯製作的粉條呢?

下面來看看幾種辨別紅薯粉條真假的方法：

一、脆——因為原料只有紅薯澱粉，曬乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬乾後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。

顏色。純紅薯粉條顏色會有多樣，因為所用紅薯澱粉的品質不一樣，有些會暗一點。有澱粉處理的好的又會白一點，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮後更亮，有勁道。 根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的。還有一種白的透明的也是真的。

三、純紅薯粉條很耐煮，別且還有一個和假粉條很大的區別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，泡一段時間之後就變成了多半碗甚至一碗了。

四、味道。純紅薯粉條幹嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當然是沒有了，要有也是一股爛塑膠味 。煮好之後口感爽滑，很有嚼勁，也就是咱們說的很“勁道”。

看了以上內容，大家以後再買粉條的時候一定要多注意，不要被那些商販們騙了。還有就是教給大家一個最簡單最實用的鑒別紅薯粉條真假的辦法，那就是通過看價格。好的紅薯粉條價格一般都比較貴，如果你買到的是價格很便宜的紅薯粉條，那麼它一定是假的。