鐵觀音茶的泡法

茶的種類比較多，在對茶選擇上，都是可以根據自己的喜愛進行，不同的茶功效不同，那常見的茶就是以龍井、菊花、茉莉花為主，這些茶對人體各方面，有著很大幫助，尤其是菊花對促進人體排泄，肌膚問題改善，都有很好效果，鐵觀音也是很常見的茶，對鐵觀音茶的泡法如何呢?

很多人在泡茶上，都是沒有太多的講究，在泡茶的時候，也是隨意的進行，那鐵觀音茶的泡法如何呢，對這類茶在泡制的時候，都是有著一些講究，不能隨意的進行。

鐵觀音茶的泡法：

沖泡藝術

對於沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣並存的程式，講究形神兼備。茶的沖泡程式可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。

鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，儘量用純淨水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道後浸泡時間稍加延長。

最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有。

茶葉沖泡：

1.百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗淨茶具;

2.觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

3.懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

4.春風拂面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

5.關公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡;

6韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡;

7.鑒賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;

8.呂啜甘霖(喝茶)：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣;

注意事項：

1、泡鐵觀音需要水溫達到100度

2、水溫與時間的控制，沖水淋壺後壺上水幹為茶熟。

3、每泡的時間延長控制

(1)茶葉用量：

首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，並無統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。

(2)水溫：

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過久，即古人所稱之“水老”。

(3)時間 ：

茶葉沖泡時間和次數，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關係。據測試，沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。

沖泡次數

所謂：一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要悶茶，不

然會有澀味。不管什麼茶葉，第一次沖泡，浸出的量占茶葉可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%～3%了

從其營養成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看：第一次沖泡就有80%的量被浸出;第二次沖泡時約15%;第三次沖泡後，基本全部浸出。

從茶香氣和滋味：

一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經沖泡則無滋味。

通過以上介紹，對鐵觀音茶的泡法也是有著很好的瞭解，因此在對這類茶泡的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這類茶泡制的時候，也是要適量進行，不宜泡的太多，這樣使得喝的時候，能夠品嘗到茶的獨特。