奶豆腐的意思

如果我們說豆腐或者奶質品，可能大家都會想到的是生活中常見的一種食物，但是奶豆腐卻並不是我們常說的，所以很多人對奶豆腐並不瞭解，而奶豆腐對於蒙古牧民來講卻是生活中最不能缺少的美味食物，它濃郁的味道，順滑的口感，一直以來都是蒙古牧民們生活中的最愛。

奶豆腐和平時我們看到的豆腐其實是存在一定的差別的，雖然它的外形和平時看到的豆腐差不多，但是卻不是普通的豆腐，而且它的食用方法和普通的豆腐也是存在差別的，現在我們就瞭解一下吧!

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

奶豆腐

，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。[1]

奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%，富含氨基酸及其它有益身體的微量元素，是營養豐富，提高免疫力，美容養顏的佳品。[2]

奶豆腐的口感可以說是非常順滑的，對於蒙古牧民來講，它不僅可以作為生活中，不可少的美食，也是放牧過程中填飽肚子的乾糧，因此奶豆腐對於蒙古牧民來講，也是養生保健的最佳食物，深受人們喜愛。